Cabernet Franc DOC FCO

Uncio nostro rosso vinificato in acciaio, così da preservare la peculiarità del profumo erbaceo e campagnolo. Di facile beva.

CLASSIFICAZIONE

D.O.C. Friuli Colli Orientali

UVE

100% Cabernet Franc

POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati sulla fascia mediana collinare con esposizione a est. Allevamento a sylvoz modificato ; 4.000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA

Manuale, verso metà ottobre; 60-65 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in acciaio per circa 12 giorni di contatto con le bucce, dopo lo svinamento si affina sempre in inox per 19 mesi circa.

GRADAZIONE

12,5 – 13%

ACIDITÀ

4,5 – 5 g/l (fermentazione malolattica completa)

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Colore rosso rubino intenso, caratteristico sentoe erbaceo, rustico e penetrante con ricordi di lampone. Evolvendo modera l’erbaceo con una notevole complessità odorosa.

Adatto a piatti di carne, cacciagione e selvaggina.