Colore rubino intenso, sviluppa aromi compositi complessi di frutti rossi e caldi, con spezie; finale persistente dato dai tannini morbidi.
ROSSO “REVISUS” DOC FCO
Si tratta di un “ripasso”: Merlot e Cabernet Sauvignon affinati in legno e quindi fatti rifermentare sulle vinacce di Refosco leggeremente appassito, ancora ricche di zuccheri e tannini. Piacevole e non impegnativo. (Produzione Saltuaria)
| CLASSIFICAZIONE | V.Q.P.R.D. D.O.C. Friuli Colli Orientali |
|---|---|
| UVE | 80% Merlot, 20% Refosco dal peduncolo rosso |
| POSIZIONE E VIGNETI | Terreni marnosi collinari: scelta delle migliori uve raccolte dopo la normale maturazione, più marcatamente per il Refosco. La selezione avviene in base al grado di maturità e colorazione dei grappoli. Allevamento a doppio capovolto (cappuccina) modificato. |
| VENDEMMIA | Manuale, oltre la metà ottobre; 55-60 quintali per ettaro. |
| VINIFICAZIONE | La fermentazione avviene in acciaio per circa 16 giorni di contatto con le bucce, dopo lo svinamento si affina per 18 mesi circa in barrique e tonneau di rovere francese (50% nuove e 50% di diversa età), quindi per altri 10 assemblao in acciaio, poi affinamento in bottiglia per 3 mesi. |
| GRADAZIONE | 13,5 – 14% |
| ACIDITÀ | 4,5 – 5 g/l (fermentazione malolattica completa) |
Accompagna carni nobili e selvaggina in preparazioni importanti.
