SPUMANTE “RS” MARTINOTTI

SPUMANTE “RS” MARTINOTTI

*Dati indicativi variabili annualmente.

CLASSIFICAZIONE	Spumante metodo Martinotti brut
UVE	100% Chardonnay
POSIZIONE E VIGNETI	Terreni marnosi collinari: ubicati in parte ai piedi della collina e in parte nella fascia mediana con esposizione a nord-est. Allevamento a guyot con 5000 ceppi per ettaro.
VENDEMMIA	Manuale precoce per la base spumante, fine agosto * , produzione 60 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE	Uve intere in pressatura soffice: dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox. Il vino finito viene spumantizzato in vasche autoclavi e staziona sui nuovi lieviti per 3 mesi*. La chiarifica e il successivo imbottigliamento avvengono in un circuito pressurizzato.
GRADAZIONE	12,5% *
ACIDITÀ	6.10 g/l *

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ABBINAMENTI

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage fine e persistente che esprime sentori di crosta di pane e note molto floreali. Sapori di frutta bianca, spumante elegante e di buona beva.

ABBINAMENTI

Aperitivo e anche a tutto pasto leggero.