OLIO E.V.O.
Prima spremitura a freddo delle nostre olive appena invaiate: olio fiore raffinato, profumato, chiaro ma non filtrato
*Dati indicativi variabili annualmente
| CLASSIFICAZIONE |
EVO |
|---|---|
| OLIVE |
Una dozzina di diverse varietà adatte al microclima. |
| POSIZIONE |
Filari posto al di sopra dei terrazzamenti più alti. |
| RACCOLTA |
Primi di novembre *, quando le olive sono invaiate (virano dal verde al nero), esclusivamente a mano. |
| PRODUZIONE |
Prima spremitura a freddo presso un frantoio di fiducia indicato in etichetta. |
| ACIDITÀ |
Tra 0,1 a 0,2 % * |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Colore dorato, profumo elegante e fruttato, leggero al palato ma inteso nel retrogusto. |
| PRODUZIONE MEDIA ANNUALE |
Circa 100* bottiglie da 0,50 lt. |