Refosco D.P.R DOC FCO

Pochi giorni di appassimento portano questo vitigno autoctono, in origine piuttosto rustico, ad assumere delle caratteristiche intense, morbide e potenti. Si affina 12 mesi in legno.

CLASSIFICAZIONE

D.O.C. Friuli Colli Orientali

UVE

100% Refosco dal Peduncolo Rosso

POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati alla sommità della collina con esposizione a sud/ovest. Allevamento a guyot con 4000-5000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA

Manuale, verso metà ottobre; 60 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in acciaio per circa 12 giorni di contatto con le bucce, dopo lo sviamento si affina per 10 mesi circa in barrique e tonneau di rovere francese di diversa età e per altri 9 assemblato in acciaio.

GRADAZIONE

13,5 – 14%

ACIDITÀ

5 – 5,5 g/l

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Colore rosso rubino molto intenso; vendemmiato a grande maturità rivela aromaticità spinta, mora e frutti selvatici.

Sposa carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.