ROSSO “REVISUS” DOC FCO

Si tratta di un “ripasso”: Merlot e Cabernet Sauvignon affinati in legno e quindi fatti rifermentare sulle vinacce di Refosco leggeremente appassito, ancora ricche si zuccheri e tannini. Piacevole e non impegnativo.

CLASSIFICAZIONE

V.Q.P.R.D. D.O.C. Friuli Colli Orientali

UVE

80% Merlot, 20% Refosco dal peduncolo rosso

POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marnosi collinari: scelta delle migliori uve raccolte dopo la normale maturazione, più marcatamente per il Refosco. La selezione avviene in base al grado di maturità e colorazione dei grappoli. Allevamento a doppio capovolto (cappuccina) modificato.

VENDEMMIA

Manuale, oltre la metà ottobre; 55-60 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in acciaio per circa 16 giorni di contatto con le bucce, dopo lo svinamento si affina per 18 mesi circa in barrique e tonneau di rovere francese (50% nuove e 50% di diversa età), quindi per altri 10 assemblao in acciaio, poi affinamento in bottiglia per 3 mesi.

GRADAZIONE

13,5 – 14%

ACIDITÀ

4,5 – 5 g/l (fermentazione malolattica completa)

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Colore rubino intenso, sviluppa aromi compositi  complessi di frutti rossi  e caldi, con spezie; finale persistente dato dai tannini morbidi.

Accompagna carni nobili e selvaggina in preparazioni importanti.