SAUVIGNON RS DOC FCO
Uve selezionate dal titolare nell’annata che meritano il suo bollino, molto concentrate che donano alta sapidità e conseguente alto grado alcolico connaturato nel corpo del vino.
| CLASSIFICAZIONE |
DOC Friuli Colli Orientali |
|---|---|
| UVE |
100% Sauvignon selezionate |
| POSIZIONE E VIGNETI |
Terreni marnosi collinari: quattro diversi vigneti per quattro cloni situati sui versanti a loro adatti climaticamente: il 50% di essi è composto da clone Friulano, mentre il restante da tre cloni Francesi in modo da equilibrare sensorialmente naso e bocca con allevamento di circa 5.000 ceppi per ettaro. |
| VENDEMMIA |
Manuale, verso metà settembre; 60 – 65 quintali per ettaro. |
| VINIFICAZIONE |
Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox, quindi rimane per circa otto mesi sui residui dei lieviti. |
| GRADAZIONE |
15 – 15,5 % |
| ACIDITA' |
6 – 6,5 g/l |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, la pesca, la salvia. Sapore elegante e vellutato di buona corposità. |
| ABBINAMENTI |
Antipasti e minestre alle verdure, funghi, piatti di pesce salsati. |
| PRODUZIONE MEDIA ANNUA |
15.000 bottiglie |
