SPUMANTE “RS” MARINOTTI

CLASSIFICAZIONE

Spumante metodo Martinotti brut

UVE

100% Chardonnay

POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marosi collinari: ubicati in parte ai piedi della collina e in parte nella fascia mediana con esposizione a nord-est. Allevamento a guyot con 5000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA

Manuale precoce per la base spumante, fine agosto, produzione 60 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE

Uve intere in pressatura soffice: dopo la decantazione a bassa temperatura
il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox. Il vino finito viene spumantizzato in vasche autoclavi e staziona sui nuovi lieviti per 3 mesi. La chiarifica e il successivo imbottigliamento avvengono in un circuito pressurizzato.

GRADAZIONE

12,5%

ACIDITÀ

6.10 g/l

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Perlage fine e persistente che esprime sentori di crosta di pane e note molto floreali. Sapori di frutta bianca, spumante elegante e di buona beva.

Aperitivo e anche a tutto pasto leggero.