SPUMANTE “RS” MARTINOTTI

CLASSIFICAZIONE

Spumante metodo Martinotti brut
UVE

100% Chardonnay
POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marnosi collinari: ubicati in parte ai piedi della collina e in parte nella fascia mediana con esposizione a nord-est. Allevamento a guyot con 5000 ceppi per ettaro.
VENDEMMIA

Manuale precoce per la base spumante, fine agosto, produzione 60 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE

Uve intere in pressatura soffice: dopo la decantazione a bassa temperatura
il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche inox. Il vino finito viene spumantizzato in vasche autoclavi e staziona sui nuovi lieviti per 3 mesi. La chiarifica e il successivo imbottigliamento avvengono in un circuito pressurizzato.
GRADAZIONE

12,5%
ACIDITÀ

6.10 g/l
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage fine e persistente che esprime sentori di crosta di pane e note molto floreali. Sapori di frutta bianca, spumante elegante e di buona beva.

ABBINAMENTI

Aperitivo e anche a tutto pasto leggero.

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