Bianco Pomédes DOC FCO

A blend of 60% Pinot Bianco, 30% Friulano and 10% Riesling Renano, from the best selections of the year. Fermented in 50% new wooden barriques and tonneaux, they frequently undergo manual “batonage” for 7 months, then the wine is assembled and aged in steel tanks for another year. See the stories behind the names.

CLASSIFICAZIONE

D.O.C. Friuli Colli Orientali

UVE

50% Pinot Bianco, 30% Tocai Friulano, 10& Chardonnay, 10% Riesling Renano

POSIZIONE E VIGNETI

Terreni marnosi collinari: scelta delle migliori uve raccolte leggermente oltre la normale maturazione, più marcatamente di Riesling. La selezione avviene esclusivamente da vigne vecchie.

VENDEMMIA

Manuale, oltre metà Settembre; 55 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE

Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi al 50% e il resto di secondo passaggio. La maturazione dure 8 mesi praticando frequente batonage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili, quindi affinamento in bottiglia per 3 mesi.

GRADAZIONE

14 – 14,5%

ACIDITÀ

5,5 – 6 g/l

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Strong colour, full perfumed bouquet, aromatic, fruity anche complex flavour with long, lingering finish.

Important first courses (including those with a truffle aroma) or elaborate fish dishes.